Połączenie biszkoptu i musu czekoladowego to doskonała propozycja na ciasto do kawy lub nawet tort na specjalną okazję. Niewątpliwie jest to strzał w dziesiątkę w przypadku osób, które nie wyobrażają sobie życia bez kakao w dowolnej ilości.
Lekko kakaowy biszkopt połączony ze słodką masą czekoladową umili każdy, nawet najbardziej deszczowy wieczór. Takie ciasto może przyjmować różne formy i być wzbogacane herbatnikami, kremem mlecznym czy nawet owocami.
Jak przygotować biszkopt z musem czekoladowym?
Przygotowanie biszkoptu czekoladowego nie różni się zbytnio od jego podstawowej wersji. Najważniejsze jest bowiem dodanie odpowiedniej ilości czekolady o wysokiej zawartości kakao. Jeśli chcesz, możesz podzielić mieszankę na mniejsze porcje, tworząc biszkoptowe ciastka z musem czekoladowym.
Składniki na biszkopt czekoladowy:
- 200 g cukru,
- 150 g mąki pszennej,
- 6 jajek,
- 1,5 tabliczki czekolady mocno gorzkiej 80% E.Wedel,
- 150 g margaryny,
- 4 g proszku do pieczenia,
- szczypta soli.
Sposób przygotowania biszkoptu:
Rozpuść czekoladę i margarynę w kąpieli wodnej. Po dokładnym roztopieniu odstaw masę do ostygnięcia. Ubij wszystkie białka na sztywną pianę z dodatkiem soli. W oddzielnym naczyniu wymieszaj żółtka z cukrem do powstania kremowej konsystencji. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, a następnie dodaj ją do masy z żółtek wraz z uprzednio rozpuszczoną czekoladą i margaryną. W celu rozluźnienia masy podczas mieszania dołóż kilka łyżek ubitych białek. Skorzystaj z miksera aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Po dokładnym wymieszaniu dodaj pozostałą pianę i połącz wszystko za pomocą łopatki lub łyżki.
Przełóż masę do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia oraz wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 170° C. Piecz około 35-45 minut.
Równie ważnym elementem przygotowywanego ciasta jest również mus czekoladowy. Będzie on niezbędny do przełożenia biszkoptu po jego wystygnięciu.
Składniki na mus czekoladowy:
- 250 g serka mascarpone,
- 1 tabliczka czekolady gorzkiej 80% E.Wedel,
- 150 ml śmietanki 30%.
Sposób przygotowania musu czekoladowego:
Podgrzej śmietankę na małym ogniu. Dodaj posiekaną czekoladę i mieszaj do momentu rozpuszczenia. Odstaw masę do ostudzenia. Po wystygnięciu dodaj serek mascarpone i dokładnie zmiksuj.
Po przygotowaniu biszkoptu i kremu czekoladowego należy połączyć oba elementy. W tym celu przekrój ciasto w połowie, a następnie dodaj masę, równomiernie ją rozprowadzając. Przed podaniem schłodź deser w lodówce przez kilka godzin.
Możesz również zamienić kolejność i nałożyć krem bezpośrednio na cienki biszkopt. Wówczas dobrym pomysłem jest przysypanie górnej warstwy kakao, co pozwoli na utrzymanie masy w ryzach. Jeśli chcesz, możesz także dodać wiórki kokosowe lub drobno pokruszone orzechy.
Z czym podawać biszkopt z musem czekoladowym?
Biszkopt z musem czekoladowym sprawdzi się idealnie jako deser na spotkania przy kawie lub zastępstwo klasycznych, ciężkich tortów podczas imienin czy urodzin. Jeśli dodasz mniej cukru, ciasto trafi również w gusta osób, które nie lubią słodkich kremów i stawiają na nieco bardziej wyraziste smaki.
Zobacz więcej: https://wkuchnizwedlem.wedel.pl/przepis/szampanska-babka-z-piankami-ptasie-mleczko/